Агентство маркетинговых исследований "Сфера" реализовало проект Тайный гость в ресторанах паназиатской кухни.
Цель исследования: Проверка качества обслуживания с фокусом на соблюдение стандарта по увеличению среднего чека. География - Санкт-Петербург. Количество визитов - 9.
Особенности проверки: Во время проверки оценивалась работа официантов по критериям: качество обслуживания, соблюдение правил увеличения среднего чека (сотрудники должны предлагать десерт и дополнительны напиток), обслуживание во время приема пищи (чистота стола, своевременная уборка салфеток и грязной посуды, время ожидания основного блюда, десерта и фискального чека), чистота помещений общего пользования. Процесс проведения проверки был усложнен тем, что меню ресторана полностью состоит из блюд паназиатской кухни, поэтому Тайный покупатель должен был свободно ориентироваться в названиях и быть приверженцем подобной еды.
Отчетность: аудиозаписи визитов, чек-листы, фотографии блюд, предоставление фискальных чеков.
В результате проведенного исследования клиент получил полную и своевременную информацию о качестве работы хостес и официантов. Проект был выполнен в обозначенные сроки и в полном соответствии с запросом. В результате исследования были выявлены сильные стороны и точки роста отдельных сотрудников, выявлены нарушения стандартов чистоты помещений ресторана.
Заказать услугу Тайный покупатель Москва, Санкт-Петербург, регионы РФ