Агентство маркетинговых исследований «Сфера» реализовало проект Тайный гость в сети ресторанов паназиатской кухни Санкт-Петербурга. Проверка качества обслуживания осуществлялась с фокусом на соблюдение стандарта по увеличению среднего чека. Количество визитов — 9.
В процессе исследования оценивалась работа официантов по следующим критериям: качество обслуживания, соблюдение правил увеличения среднего чека (сотрудники должны предлагать десерт и дополнительный напиток), обслуживание во время приема пищи (чистота стола, своевременная уборка салфеток и грязной посуды, время ожидания основного блюда, десерта и фискального чека), чистота помещений общего пользования. Процесс проведения проверки был усложнен тем, что меню ресторана полностью состоит из блюд паназиатской кухни, поэтому тайный покупатель должен был свободно ориентироваться в названиях и быть приверженцем подобной пищи.
В результате проведенного исследования клиент получил полную и достоверную информацию о качестве работы хостес и официантов. Были выявлены сильные стороны и точки роста отдельных сотрудников, а также нарушения стандартов чистоты помещений ресторана.
Рассчитать стоимость исследования
Услуга Тайный покупатель Москва. Заказать
Услуга Тайный покупатель Санкт-Петербург. Заказать
Услуга Тайный покупатель (выбрать регионы РФ). Заказать